Menus chauds et froids pour toutes occasions Menus chauds et froids pour toutes occasions

CES MENUS SONT VALABLES POUR UN MINIMUM DE 25 PERSONNES

Les quatre saisons

Crudités et trempettes

Salade de légumes croquants

Salade de pâte et crevettes de matane

Suprême de poulet à l'estragon

Plateau de fromages de luxe avec fruits

  • Brie, migneron et chèvre ou bleu St-Benoît

Dessert : Choco-vanille ou Forêt noire

Café, thé

22,95 $ par personne
Taxes et service en sus.
Frais de livraison selon la distance.
Les menus proposés incluent les assiettes et les ustensiles biodégradables et compostables, ainsi que les rÈchauds et ustensiles de service.

L’arc-en-ciel

Crudités et trempettes

Salade du marché et vinaigrette maison

Salade grecque et fêta

Salade de taboulé (coucous, persil, tomate, concombre)

Pizza de luxe

  • Tomate et ail, végétarienne, olives, tomates

Darne de saumon à l'aneth

Plateau de viandes froides et marinades

  • Salami, jambon, capicoli, mortadelle, cornichons, olives et pains

Dessert : choix du chef

Café, thé

23,95 $ par personne
Taxes et service en sus.
Frais de livraison selon la distance.
Les menus proposés incluent les assiettes et les ustensiles biodégradables et compostables, ainsi que les rÈchauds et ustensiles de service.

L’exécutif

Antipasto maison

Salade de légumes à la framboise

Salade de tomates et bocconcini

Filet de porc à la moutarde violette

Plateau de fromages avec raisins

  • Cheddar blanc, jaunes et norvégien, raisin, craquelin et baguettes

Plateau de pâtés maison

  • Pâté de campagne, au cognac et foie gras

Dessert : choix du chef

Café, thé

25,95 $ par personne
Taxes et service en sus.
Frais de livraison selon la distance.
Les menus proposés incluent les assiettes et les ustensiles biodégradables et compostables, ainsi que les rÈchauds et ustensiles de service.

Les temps modernes

Antipasto maison

Salade de concombres, crème sûre et aneth

Salade de légumineuses

Salade de tortellini au pesto

Roulade de saumon fumée

Côte de bœuf 12 onces

Plateau de fromages de luxe avec fruits frais

  • Trois fromages choix du chef

Dessert : miniatures (3 par personne)

Café, thé

30,95 $ par personne
Taxes et service en sus.
Frais de livraison selon la distance.
Les menus proposés incluent les assiettes et les ustensiles biodégradables et compostables, ainsi que les rÈchauds et ustensiles de service.

Menu 1

Crudités et trempettes

Salade de choux

Salade de carottes et raisins

Salade du marché vinaigrette maison

Trio de cheddars et raisins

Blanquette de veau poivrade

Pains maison

Dessert

Café, thé

18,95 $ par personne
Taxes et service en sus.
Frais de livraison selon la distance.
Les menus proposés incluent les assiettes et les ustensiles biodégradables et compostables, ainsi que les rÈchauds et ustensiles de service.

Menu 2

Antipasto maison

Salade de pomme de terre

Salade de taboulé

Salade de légumes

Viandes froides assorties

Suprême de poulet chasseur

Pains maison

Dessert

Café, thé

21,95 $ par personne
Taxes et service en sus.
Frais de livraison selon la distance.
Les menus proposés incluent les assiettes et les ustensiles biodégradables et compostables, ainsi que les rÈchauds et ustensiles de service.

Menu 3

Antipasto maison

Salade de betteraves et oignons

Salade de spirales et olives noires

Riz aux fèves germées et crabes

Filet de porc à la moutarde de meaux

Dessert

Café, thé

22,95 $ par personne
Taxes et service en sus.
Frais de livraison selon la distance.
Les menus proposés incluent les assiettes et les ustensiles biodégradables et compostables, ainsi que les rÈchauds et ustensiles de service.

Menu 4

Crudités et trempettes

Pâté de foie et de campagne et cheddars

Pizzas

Salade grecque et feta

Salade du chef

Bœuf bourguignon

Dessert

Café, thé

20,95 $ par personne
Taxes et service en sus.
Frais de livraison selon la distance.
Les menus proposés incluent les assiettes et les ustensiles biodégradables et compostables, ainsi que les rÈchauds et ustensiles de service.

Des Fruits ?

Plateaux de fruits frais disponibles en saison

3,25 $ par personne

Les Entrées

Entrées froides

  • Trio de paté de campagne
  • Saumon fumé et ses capres
  • Proscuito avec fruits de saison
  • Terrine de saumon avec salsa fresca
  • Coctail de crevettes
  • Carpaccio de saumon à la lime et coriandre
  • Le gravlax à la suédoise sauce épicée
  • Asperge vinaigrette (en saison)

Entrées chaudes

  • Agnolotti au ricota et épinards
  • Crepes farcis aux champignons d'ici
  • Feuilleté voudoise sauce ciboulette
  • Mousseline de saumon au beurre blanc
  • Feuilleté de fruits de mer
  • Canelloni à la viande sauce tomates grillées
  • Baklava de ratatouille
  • Salade mesclum à l'huile de noix et caille rotie
À partir de 6,95 $/pers

Breuvages supplémentaires

Liqueur douce ou  jus 1,25 $

Jus V8 295 ml. 1,75 $

Petit jus V8 0,60 $

Café, thé 1,25 $

Les Desserts

Gâteaux réguliers

  • Carottes
  • Opéra
  • Moka café
  • Moka chocolat
  • Moka vanille
  • Forêt noire
  • Bananes
Inclus dans les menus

Gâteaux haut de gamme

  • Miniatures
  • Fruits des champs
  • Opéra délice
  • Amaretto
  • Mousse trois chocolats
  • Mousse chocolat
  • Mousse à l'érable
  • Mousse yogourt et fruits des champs
  • Tiramisu
  • Capuchino
  • Bleuet royal
  • Choco-poire
  • Fraisier (en saison)
  • Profitéroles
  • Mille-feuilles
Supplément de 2,25 $
  • Gâteaux de mariage, anniversaire, baptême,  etc., disponibles sur commande

Les accompagnements

  • Riz aux haricots noirs
  • Riz blanc et sauvage
  • Pommes de terre châteaux
  • Pommes de terre fondantes
  • Purée de pommes de terre au pesto de coriandre
  • Pommes de terre au four et crème sûre
  • Pâtes au pesto et basilic
  • Légumes frais de saison

Autres choix de plats

POUR LES MENUS 1, 2, 3 et 4

Saumon ou Truite ou Merlu argenté ou Filet de sole

  • Sauce Câpres et citron
  • Sauce Balsamique
  • Sauce Orange et safran
  • Sauce Pesto de coriandre
  • Sauce Beurre citronné
  • Sauce Aneth et crème

Poulet

  • Pesto et tomate séchées
  • Farcis au épinards et fromage suisse ou chèvre
  • Crème de gingembre
  • Sésame et abricots
  • Balsamique et champignons
  • Coulis de piments rouges grillés

Veau

  • Escalope marsala
  • Escalope forestière
  • Escalope potobello
  • Osso-bocco
  • Côtelette de veau sauce dijonnaise
  • Blanquette de veau au Porto

Agneau

  • Côtelette d'agneau sauce à la menthe
  • Côtelette d'agneau sauce tériyaki
  • Côtelette d'agneau au fines herbes
  • Jarret d'agneau

Filet de porc

  • aux agrumes
  • au porto
  • dijonaise
  • framboisine
  • caruso (demi-glace et cognac)

Longe de porc

  • farcie au agrumes ou aux pruneaux

Bœuf

  • Bourguignon (Côte du Rhône)
  • Bœuf braisé au madère
  • Brochette de filet mignon
  • Bœuf en croûte

Canard

  • Canard à l'orange
  • Canard au poivre vert

Lapin

  • Lapin en civet aux pruneaux
  • ... ou à la moutarde

Location et service

Location disponible sur demande

  • Vaiselle, verres, ustensiles pour 4 services
    7,25 $
  • Nappe de tissu blanche rectangulaire
    10,00 $ l'unité
  • Nappe de tissu couleur ou blanche ronde
    15,00 $ l'unité
  • Essui- main de tissu
    0,55 $ l'unité
  • Table ronde, table rectangulaire, chaise, etc.
  • Fontaine à punch
    50,00 $

Service disponible sur demande

  • Serveur, serveuse, cuisinier
    19,00 $/heure
     minimum 4 heures